天语雅阁

今天去雅阁天语吃晚饭。七个人坐下来，服务员介绍说，每人自助消费18元，可无限量享用饮料、小吃和店堂的休闲娱乐项目，若要点正餐则需另外付费。乍一听来收费方式合理，但漏洞在于自助消费不强制，端来的饮料小食没有付18元自助费的顾客不能享用。 此举就像把游客呼啦全部放行进入游乐场，然后说：买了门票的可以随便玩，没买的就看看人家玩吧，大家凭自觉啊。这种管理把需要通过商家的合理制度来维持买卖秩序的责任一下子推到了消费者的头上。我在和餐厅店长交谈时讲到这里，她带着微笑说，那你们可以每个人都付18元啊。商家追求利益时显然忽视了一点――是人都会趋利避害的，在允许的情况下能省则省啊，何况分享亲友的食物远远没有触及一个人的道德底线，即使这样的分享并不被提供服务的商家认可。 我的疑问并不针对18元的收费是否合理，而是针对可以自由选择付不付费是否说得通。我建议餐厅应要求每人付基本消费，随我们吃不吃和吃多少小吃，主食另付。店长解释说，在其他城市的连锁店，28元就是基本消费，考虑到扬州的整体消费水平，降至18元每位。同时有顾客反映是陪同其他人过来，自己不需要消费，就不再强制收基本费用，但要自觉不使用自助服务。我觉得前者考虑到地方实情没问题，后者则是为了解决一个不是问题的问题而衍生出更多矛盾。自助饮食预先收取一定费用，消费者是在付出利益，当然需要强制；但付了钱后，嘴长我们脸上，吃还是不吃及吃多少全看消费者想回收多少利益，这个当然是没有上限最好。可是餐厅倒过来运作，不把守付费这关，到了开吃这个环节则靠店家臆想中的消费者道德约束以及店方的友好监管和友情提醒，这样的经营理念倒不是一般的天真。 解决这样的尴尬我觉得其实还是有折衷办法的。店家可能也是考虑到有顾客只需要点主食填饱肚子，不需要其他服务。一份套餐25元，如果同时收自助费，则人均消费要达到18+25=43元，在本市餐饮业中显得有点不够实惠。那么不妨这样，凡是超过18元基本消费的，店家可宣称使用自助服务享受5折优惠。大多数人食量有限，点了主餐零食自然吃不了多少，其他服务都是固定资产的微小耗损，权衡下来我看还是店家不亏，可谓讨了便宜又卖乖。这种营销策略中国移动熟络得很，我们用户都是在它单方开出的客户权限内寻求自己利益的平衡点。